新加坡傳統市場導覽＆實作料理課

商品介紹

這個導覽市場與料理課程合一的半日體驗，將新加坡最道地的兩種飲食儀式融合在一起。博學的在地導遊帶你走進運作中的傳統市場，講解如何辨別魚類與貝類的新鮮度、如何挑選適合叻沙醬的蝦米或馬拉盞，以及在地主婦的採買邏輯與超市消費者有何不同。採購完畢後，一行人移至教學廚房，由資深主廚示範並逐步指導製作兩道以上的新加坡料理。依課程安排，常見食譜包含叻沙、辣椒螃蟹、咖哩雞、羅惹薄餅（roti jala）或娘惹糕點。學員全程動手操作，並非只是觀摩，最後完成的料理即為當天的早午餐或午餐。食譜通常以數位方式提供，讓你回家也能重現。每組人數刻意控制在十人以下，確保導遊和主廚都能給予充分的個人指導。

亮點

• 走訪竹腳中心（小印度）或中峇魯市場等歷史悠久的鄰里市場 — 導遊詳細解說攤位配置、攤販關係網絡，以及如何用眼睛和鼻子判斷食材品質。
• 食材挑選實戰課：學會在魚攤辨別最新鮮的漁獲、選對香料醬用的乾貨等級，了解特定蔬菜或香草為何是某道新加坡料理不可或缺的靈魂。
• 在地主廚帶領的實作料理課 — 涵蓋叻沙、咖哩雞、辣椒螃蟹或娘惹甜點等經典食譜，逐步指導鑊氣掌控、香料醬炒製與椰奶調味技巧。
• 坐下來享用親手烹調的料理 — 即時品嚐與技術學習的成果對照，在離開廚房前感受真實的成就感。
• 全程融入文化脈絡：導遊通常會解說新加坡料理的多元族裔根源 — 馬來、華人（福建與廣東）、印度泰米爾，以及峇峇娘惹文化 — 並介紹傳統市場如何體現社區多元共存的精神。
• 課後提供數位食譜，附有在地以外的替代食材建議，讓你在台灣也能重現新加坡好味道。

注意事項

• 全程約3至4小時，通常在清早（約上午8至9點）開始，趕在市場最熱鬧、食材最新鮮的時段。市場導覽準時開始，請提前幾分鐘到達。
• 每組人數通常上限為8至10人，建議提前預訂，週末需求特別高。
• 全程以英語授課，適合各種廚藝程度，無需事先具備烹飪經驗，初學者熱烈歡迎。
• 大多數套餐包含食材、烹飪器具、共享餐點及食譜；市場咖啡廳的飲料等個人消費可能需另計，預訂時請確認內容。
• 傳統市場環境熱鬧且濕熱，請穿包頭鞋和輕便透氣的服裝。料理課在冷氣空間中進行。
• 市場和廚房均可搭捷運（MRT）前往：竹腳中心距小印度站步行可達，中峇魯市場則位於中峇魯站附近，方便前後延伸鄰里探索。