バンコク シーロム・タイ料理教室

商品について

シーロム・タイ・クッキングスクールは、バンコク中心部のシーロムエリアで長年運営されている料理教室で、1回のセッションでタイ家庭料理の全工程を体験できます。授業は通常、近隣の生鮮市場ツアーから始まり、インストラクターがレモングラス・ガランガル・コブミカンの葉・唐辛子などタイ料理に欠かせない香草の選び方を教えてくれます。キッチンに戻ると、各自の調理スタションで4〜5品を一からステップごとに作ります。参加者の多くが最大の見どころとして挙げるのが、石臼と杵でカレーペーストを手作りし、それをベースにグリーンまたはレッドカレーを完成させる工程です。授業の締めくくりは、全員で作った料理を囲む食事会。全レシピが掲載されたレシピブックをお土産に持ち帰れます。午前・午後・夜のセッションから選べるため、バンコク旅行のスケジュールに合わせやすいのも魅力です。

ハイライト

• 地元生鮮市場ツアー — インストラクターと一緒にバンコクの伝統市場を巡り、ガランガル・コブミカン・タイバジルなど、タイ料理の基本となるハーブや食材を実際に目で確かめてから調理開始
• パッタイ一から作る — 炒め麺の代名詞ともいえるパッタイを自分で作りながら、タマリンド・ナンプラー・パームシュガーの黄金バランスを学びます
• 手作りカレーペースト — 石臼と杵で生唐辛子・レモングラス・エビペースト・スパイスを挽いて本物のカレーペーストを手作りし、グリーンまたはレッドカレーに仕上げるのがこのクラスの一番の見どころ
• トムヤムスープ — タイ最有名の酸っぱ辛いスープ、トムヤムの酸味・辛み・香りを層ごとに重ねていく方法を習得。きのこまたは海鮮が入ることが多い
• マンゴーもち米 — ココナッツクリームで炊いたもち米に熟した生マンゴーをのせたタイの定番デザートで、授業の締めを飾ります
• レシピブック付き — 授業で作った全料理のレシピを記載したプリントブックをプレゼント。自宅で何度でも再現できます

知っておきたいこと

• 市場ツアー込みの場合は約4時間、料理のみのセッション（市場なし）は約3時間です。予約時にどちらのタイプか必ず確認しましょう
• 午前のセッションは午前8〜9時ごろ開始が多く、午後を自由に使えると人気です。スケジュールに合わせて午後・夜のセッションも選べます
• スクールはシーロムに位置し、BTSスカイトレイン（チョンノンシー駅またはサラデーン駅が最寄り）で簡単にアクセス可能。タクシーや渋滞の心配がありません
• ベジタリアン・ヴィーガン対応は事前リクエストで通常可能です。エビペーストやナンプラーの代替食材を用意してもらうため、予約時に学校へ伝えておきましょう
• 唐辛子・ナンプラー・エビペーストをオープンキッチンで使うため、調理後は少しにおいが残ることがあります。においがついても気にならない楽な服装でどうぞ
• 1セッション通常10〜12名程度の少人数制なので、各調理スタションでインストラクターが個別に丁寧に指導してくれます