東京 寿司作り体験 & 日本料理クラス

商品について

この東京寿司体験クラスは、プロの日本人シェフが全プロセスを丁寧に指導する料理ワークショップです。酢飯の味付けと成形、魚の切り方、にぎりの手絞り、竹すだれを使った巻き寿司まで一から教わります。授業は英語または英語サポート付きで行われるため、日本語の知識は不要です。会場は築地・浅草エリアの専用クッキングスタジオで、少人数〜中規模グループが中心。約2時間の講座でにぎりと巻き寿司を複数個作り、盛り付けを学んだら、完成品を座っていただきます。料理の経験は一切不要です。

ハイライト

• 手握りにぎり寿司 — プロのすし職人が使う二本指プレス技術で、シャリの形を整えてネタをきれいに乗せる方法を習得
• 竹すだれで巻き寿司 — 均一でぎゅっと締まった巻き寿司のカットを目指し、巻いて押す動作を練習。スタジオによっては裏巻き（カリフォルニアロール風）も体験可能
• 新鮮なネタ — まぐろ、サーモン、エビ、玉子（だし巻き卵）が定番。築地エリアのクラスは隣接する卸売市場から当日仕入れた魚を使うことが多い
• 酢飯の基本 — 寿司らしい味とツヤを生み出す米酢・砂糖・塩のバランスをシェフが詳しく解説
• 盛り付けとプレゼンテーション — 伝統的な飾りの置き方や、日本料理店ならではの盛り合わせの作り方を習得
• 自分で作った寿司を試食 — クラスの締めは全員で自作の寿司を味わう試食タイム。味噌汁や緑茶が付くことも

知っておきたいこと

• 授業時間は通常90分〜2時間。最後の試食タイムも含めて余裕を持って計画してください
• 1日に複数の時間帯（午前10時・正午・午後2時・午後4時など）が設定されていることが多いです。週末や桜・紅葉シーズンは予約が埋まりやすいので、早めに予約しましょう
• 築地エリアのクラスは築地場外市場のすぐそばにあるため、玉子焼き・焼き魚介・ウニのお店を巡りながら「食のモーニング」をまるごと楽しめます
• ベジタリアン・ヴィーガン・ハラール・アレルギー対応の食材変更は大抵可能です。予約時に事前申告をお忘れなく
• 魚・シャリ・のり・竹すだれ・エプロンなど必要な材料と道具はほぼすべて込みです。魚のにおいがつく可能性があるので服装にご注意ください
• アクセス：築地エリアのクラスは築地駅（東京メトロ日比谷線）から徒歩約5分。浅草エリアのクラスは浅草駅（東京メトロ銀座線または東武スカイツリーライン）から徒歩圏内